dimanche 25 novembre 2012
Le sapin de la place de la Concorde arrive à Paris
Le plus haut sapin d'Europe, en provenance de la forêt d'Abreschviller, en Moselle arrive place de la Concorde arrive à Paris.
D'une hauteur de près de 35 mètres, l’équivalent de la taille de l’Obélisque, le sapin de Noël sera inauguré le 6 décembre sur la place de la Concorde, face à l’Orangerie.
D'une hauteur de près de 35 mètres, l’équivalent de la taille de l’Obélisque, le sapin de Noël sera inauguré le 6 décembre sur la place de la Concorde, face à l’Orangerie.
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| Le plus haut sapin d'Europe, en provenance de la forêt d'Abreschviller |
jeudi 22 novembre 2012
Défilé de Saint Nicolas à Metz
Le défilé de la Saint-Nicolas de cette année 2012 sera empli de mythes et de légendes grâce au thème de la Forêt magique.
Saint Nicolas défilera le dimanche 9 décembre.
Toutes les infos et le parcours du défilé sur : http://tout-metz.com
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Petit biscuit symbole de l'Avent: le bredele
Le bredele est un petit biscuit confectionné en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année. On les prépare à partir de la fin novembre pour les déguster tout au long de l’Avent jusqu’à Noël. Ces petits biscuits sablés prennent des formes et parfums variés : étoiles, fleurs, vanille, amandes, anis, noix de coco, chocolat, confiture etc...
Un blog est entièrement consacré à ce gâteau symbole de Noël : www.bredele.fr
Il rassemble de nombreuses recettes pour les préparer.
lundi 19 novembre 2012
Saint Nicolas en pain d'épices chez Sébastien Gaudard
Saint Nicolas est déjà passé par chez
Sebastien Gaudard à la pâtisserie des Martyrs !
Des pains d'épices ornés d'une image d'un Saint Nicolas en imagerie d'Epinal, en vente dès le 20 novembre.
Des pains d'épices ornés d'une image d'un Saint Nicolas en imagerie d'Epinal, en vente dès le 20 novembre.
vendredi 9 novembre 2012
Recettes des biscuits sablés
Ingrédients pour 45 biscuits
250 g de farine
80 g de sucre
130 g de beurre ramolli
2 jaunes d’oeufs
1 cuill à café de zestes de citron ou d’extrait de citron
Quelques gouttes d’extrait de vanille
3 cuill à soupe de miel liquide
des emporte pièces de différentes formes
Temps de préparation total : 70 mn
Soit 10 mn pour préparer
30 mn pour laisser reposer la pâte
20 mn pour découper les gâteaux et poser sur la plaque
10 mn de cuisson
Pour la décoration :
- 1 blanc d’oeuf ou jus de citron ou du jus d’orange
- 100 g de sucre glace
- du colorant alimentaire
Préparation
Dans
une grande jatte mettre le beurre mou ou si vous n’avez pas eu le temps
de sortir à l’avance, vous le faites fondre au micro ondes juste 1 mn
en mode décongélation. Ajouter le sucre, les deux jaunes d’œuf, la vanille, le miel et le citron.
Remuez avec une grosse cuillère.
Ajoutez la farine et continuez à remuer avec la cuillère jusqu’à obtenir une pâte.
Vous allez récupérer cette pâte avec les mains pour en faire une grosse boule homogène. Etendre un peu de farine sur le plan de travail, poser la pâte et travaillez la avec les mains.
Ramassez la boule et réservez la au frigo emballé dans du film alimentaire pendant 30 minutes.
Faire chauffer le four à 150°.
Sortir la boule de pâte du frigo et l’étaler sur 5 mm d’épaisseur.
Découpez
de jolies formes à l’aide d’emportes pièces. Au fur et à mesure que
vous avez des chutes de pâte, reformer une boule à étaler.
Déposez les futurs biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Avec un pinceau badigonnez les gâteaux avec du jaune d’oeuf pour leur donner un aspect brillant.
Avec un pinceau badigonnez les gâteaux avec du jaune d’oeuf pour leur donner un aspect brillant.
Faire cuire pendant 10 minutes à 150°.
Une fois sortis du four, les biscuits finissent de sécher. C’est normal s’ils sont encore un peu mous à la fin de
la cuisson. Ils doivent rester sablés et moelleux et ne pas devenir dur.
Plusieurs
variantes à cette recette. Vous pouvez mettre de l’eau de fleur
d’oranger à la place de l’extrait de citron, ou du chocolat, eau de
rose, gingembre etc… et décorer les biscuits après cuisson.
Pour décorer
Quand
les biscuits sont froids mettez le sucre glace dans un bol, ajoutez 1
blanc d’œuf. Vous devez obtenir une pâte épaisse. Si la pâte est trop
liquide ajouter du sucre glace. Séparez-la paâte dans plusieurs bols selon le nombre de couleurs attendu. Ajoutez une goutte de colorant dans chaque bol. Remuez les mélanges.
Recette des Lussekattes
Ce sont les petits pains viennois au Safran, appelés "Chats de la Sainte-Lucie" que les suedois mangent à la saint Lucie le 13 décembre.
Un glögg (vin chaud suédois) ou un café accompagnent souvent les Lussekattes.
Pour 16 Lussekattes
20 cl de lait
2 œufs dont 1 pour dorer
1 pincée de safran en filaments
1 cuill. à café sel fin
Au micro onde faire fondre le beurre dans le lait et ajouter le safran. Laisser infuser quelques minutes.
Mettre le lait, avec le beurre fondu et le safran, dans la cuve de la machine à pain. Ajouter l'oeuf, le sucre, le sel. Puis la farine et la levure.
Programmer la machine en mode pâte.
Au premier bip, ajouter les raisins secs ou des pépites de chocolat. Dans le cas de pépites de chocolat, il faut les ajouter seulement à la fin du cycle, car la pâte prend une couleur brunâtre du chocolat qui fond.
A la fin du cycle sortir la pâte et former des boules de 60 g .
Les étirer en boudins assez longs pour faire les spirales et former une boucle à chaque extrémité.
Laisser lever encore 30 mn sous un torchon.
Badigeonner de jaune d'oeuf chaque petit pain et déposer un raisin sur chaque centre de spirale (ou 1 pépite de chocolat).
Enfourner 10 mn à 225°. Ca marche aussi à 20mn à 180.
Recette du pain d'épices au chocolat
Ingrédients d'un pain pour 8 personnes
2 tablettes de chocolat noir (200 gr)
250 gr de farine
200 gr de miel
60 gr de sucre en poudre
2 verres de lait
3 cuill. à café de bicarbonate de soude
3 jaunes d'oeuf
1 pincée de clous de girofles en poudre
2 pincées de gingembre râpé
2 pincées de cannelle
1 pincée de poivre blanc
2 pincées de sel
Préparation
Faire fondre sur feu doux, le sucre, le miel, les épices, et le sel dans le lait.
Fouetter les jaunes et les incorporer sans jamais laisser bouillir.
Incorporer également la farine mélangée avec le bicarbonate de soude.
Faire fondre le chocolat au bain Marie et l'ajouter à la préparation.
Battre la pâte pendant 20 minutes puis la verser dans un moule à cake beurré.
Recouvrir de papier d'aluminium.
Laisser cuire pendant 1 heure (TH 6).
Vous aurez un excellent cake haut en goût pour accompagner les petits goûter.
250 gr de farine
200 gr de miel
60 gr de sucre en poudre
2 verres de lait
3 cuill. à café de bicarbonate de soude
3 jaunes d'oeuf
1 pincée de clous de girofles en poudre
2 pincées de gingembre râpé
2 pincées de cannelle
1 pincée de poivre blanc
2 pincées de sel
Préparation
Faire fondre sur feu doux, le sucre, le miel, les épices, et le sel dans le lait.
Fouetter les jaunes et les incorporer sans jamais laisser bouillir.
Incorporer également la farine mélangée avec le bicarbonate de soude.
Faire fondre le chocolat au bain Marie et l'ajouter à la préparation.
Battre la pâte pendant 20 minutes puis la verser dans un moule à cake beurré.
Recouvrir de papier d'aluminium.
Laisser cuire pendant 1 heure (TH 6).
Vous aurez un excellent cake haut en goût pour accompagner les petits goûter.
Recette classique du pain d'épices
Ingrédients 250 grammes de farine complète
125 g de sucre
50 g de beurre
1 verre de lait
2 cuillères à soupe de miel
une grosse pincée de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle, le bicarbonate et la levure dans un saladier.
Faire fondre le beurre et le miel et ajouter les doucement dans le saladier.
Ajouter le lait peu à peu.
Mélanger avec une cuillère en bois en tournant toujours dans le même sens du milieu vers les bords jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré.
Faire cuire à feu doux (160°, thermostat 5) pendant environ 3/4 d'heures.
Laisser refroidir un peu avant de démouler et attendre que le gâteau soit froid pour le manger.
De Saint Nicolas à Père Noël
Des Hollandais aux américains
Le Père Noël n'a pas toujours existé, son personnage est inspiré par Saint Nicolas.
Après la Réforme protestante survenue au XVIe siècle, la fête de Saint Nicolas a été abolie dans certains pays européens.
Les Hollandais conservèrent cependant cette ancienne coutume catholique. Au début du XVIIe siècle, des Hollandais émigrèrent aux États-Unis et fondèrent une colonie appelée "Nieuw Amsterdam" (en néerlandais) qui, en 1664, devint New York. En quelques décennies, cette coutume néerlandaise de fêter la Saint-Nicolas se répandit aux États-Unis. Pour les Américains, Sinter Klaas devint rapidement Santa Claus.
Après plusieurs décennies, la société chrétienne trouva plus approprié que cette "fête des enfants" soit davantage rapprochée de celle de l'enfant Jésus. Ainsi, dans les familles chrétiennes, Saint Nicolas fit sa tournée la nuit du 24 décembre.
Pasteur Clément Clarke Moore
En 1821, un pasteur américain,
Clément Clarke Moore écrivit un conte de Noël pour ses
enfants, dans lequel un personnage sympathique, le Père
Noël, apparaît dans son traîneau tiré par huit rennes.
Il le fit dodu, jovial et souriant, remplaça la mitre du Saint Nicolas par un bonnet, sa crosse par un sucre d'orge et le débarrassa du Père Fouettard. L'âne fut remplacé par 8 rennes fringants.
La presse américaine fit la promotion de ce personnage et y ajouta la dimension "distributeur de cadeaux."
L'illustrateur Thomas Nast
En 1860,Thomas Nast, illustrateur et caricaturiste au journal new-yorkais Harper's Illustrated Weekly, revêt Santa-Claus d'un costume
rouge, garni de fourrure blanche et rehaussé d'un large ceinturon
de cuir.
Pendant près de 30 ans, Thomas Nast illustra au moyen de centaines de dessins tous les aspects de la légende de Santa Claus connu chez les francophones comme étant le Père Noël.
Coca-Cola
La légende fit son chemin et c'est en 1931, que le Père Noël prit finalement une toute nouvelle allure encore plus humaine, dans une image publicitaire, diffusée par la compagnie Coca-Cola, souhaitant inciter les consommateurs à boire du Coca Cola en plein hiver.
C'est au talent artistique de Haddon Sundblom, qu'on doit le ventre rebondissant, la figurine sympathique, l'air jovial et l'attitude débonnaire du Père Noël.
La longue robe rouge a été remplacée par un pantalon et une tunique. C'est surtout aux Etats Unis qu'on voit le Père Noël habillé d'un pantalon. En France, le Père Noël a conservé une longue robe rouge.
Le Père Noël n'a pas toujours existé, son personnage est inspiré par Saint Nicolas.
Après la Réforme protestante survenue au XVIe siècle, la fête de Saint Nicolas a été abolie dans certains pays européens.
Les Hollandais conservèrent cependant cette ancienne coutume catholique. Au début du XVIIe siècle, des Hollandais émigrèrent aux États-Unis et fondèrent une colonie appelée "Nieuw Amsterdam" (en néerlandais) qui, en 1664, devint New York. En quelques décennies, cette coutume néerlandaise de fêter la Saint-Nicolas se répandit aux États-Unis. Pour les Américains, Sinter Klaas devint rapidement Santa Claus.
Après plusieurs décennies, la société chrétienne trouva plus approprié que cette "fête des enfants" soit davantage rapprochée de celle de l'enfant Jésus. Ainsi, dans les familles chrétiennes, Saint Nicolas fit sa tournée la nuit du 24 décembre.
Pasteur Clément Clarke Moore
En 1821, un pasteur américain,
Clément Clarke Moore écrivit un conte de Noël pour ses
enfants, dans lequel un personnage sympathique, le Père
Noël, apparaît dans son traîneau tiré par huit rennes. Il le fit dodu, jovial et souriant, remplaça la mitre du Saint Nicolas par un bonnet, sa crosse par un sucre d'orge et le débarrassa du Père Fouettard. L'âne fut remplacé par 8 rennes fringants.
La presse américaine fit la promotion de ce personnage et y ajouta la dimension "distributeur de cadeaux."
L'illustrateur Thomas Nast
En 1860,Thomas Nast, illustrateur et caricaturiste au journal new-yorkais Harper's Illustrated Weekly, revêt Santa-Claus d'un costume
rouge, garni de fourrure blanche et rehaussé d'un large ceinturon
de cuir. Pendant près de 30 ans, Thomas Nast illustra au moyen de centaines de dessins tous les aspects de la légende de Santa Claus connu chez les francophones comme étant le Père Noël.
Coca-Cola
La légende fit son chemin et c'est en 1931, que le Père Noël prit finalement une toute nouvelle allure encore plus humaine, dans une image publicitaire, diffusée par la compagnie Coca-Cola, souhaitant inciter les consommateurs à boire du Coca Cola en plein hiver.
C'est au talent artistique de Haddon Sundblom, qu'on doit le ventre rebondissant, la figurine sympathique, l'air jovial et l'attitude débonnaire du Père Noël.
La longue robe rouge a été remplacée par un pantalon et une tunique. C'est surtout aux Etats Unis qu'on voit le Père Noël habillé d'un pantalon. En France, le Père Noël a conservé une longue robe rouge.
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