mardi 21 février 2012

Saint Nicolas aux Pays Bas



Saint-Nicolas au Pays Bas




Récit de Sonia 
La Hollande fête particulèrement Saint Nicolas. Voici des explications communiquées par Sonia, sympathique maman hollandaise.
En Hollande, Saint Nicolas se nomme : "Sinterklaas" ou "Sint Nicolaas" et le Père Fouettard : "Zwarte Pieten".
"Depuis des années il y un Sinterklaas quasiment officiel c'est le même comédien, qui arrive en bateau (chaque année une autre ville, car il y pas que Amsterdam aux pays-bas) avec un tas de Pierres Noirs ou "Zwarte Pieten". Il y aussi les mêmes comédiens chaque année qui jouent au Hoofd-Zwarte Piet (le Pierre Noir principale) ou un zwarte Piet proche de l'entourage de Sinterklaas. Entre autre le comédien, chanteur Belge Bart Peters.  
Ce Sinterklaas arrive mi-Novembre toujours un samedi environ 3 semaines avant le 5 décembre. C'est la télévision publique qui couvre cet événement dans une émision spéciale.
Pendant les 3 semaines Sint Nicolaas sur son cheval Blanc (c'est depuis quelques années un cheval nommé Américo) avec quelques Zwarte Pieten pour l'assister, passe dans des émissions TV et surtout dans "Sesamestraat" la rue sesame/Sesame street.

Une semaine apres l'arrivée de Sinterklaas officiel, il y dans toutes les villes un Sinterklaas qui arrive si possible par bateau.

Dans les 3 semaines avant le 5 décembre les enfants peuvent poser leur chaussures devant la cheminée, chaufage central, gaz ou devant la porte.
Dans les chaussures on met une carotte et la liste des voeux et les enfants devraient chanter une des nombreuses chansons qu'on leur apprend dès qu'ils savent parler. Le lendemain il y des friandises ou peut être même un petit cadeau dans les chaussures.

Un mot sur Zwarte Piet


A la fin des années 80 les hollandais se demandait s'il n'était pas politiquement incorrect et que les enfants ne deviennent pas racistes par la suite. Après des débats publiques ils ont decidé que ca n'était pas le cas. Même les parents et enfants émmigrés hollandais n'ont pas eu d'objections. Mais ils ont commencé avec des zwarte Pieten dans une autre couleur en vert par exemple. Les enfants ont pas du tout aimé cette idée et Zwarte Piet est noir comme la tradition le veut. En général c'est St Nicolaas qui fait peur aux enfants plus que Zwarte Piet !
Depuis des années il a un rôle tout à fait pacifique et plutôt comique. Rien à voir avec le Père Fouettard. Pourtant le Zwarte Piet a sont fouet (fait de branches, comme un balais) avec lui, mais c'est un accessoire. D'ailleurs les costumes de Zwarte Piet sont tellement "rétro" qu'on a du mal à les associer à la réalité.
Dans les plupart des foyers, la fête de Saint Nicolas est une fête pour les enfants et c'est la fête ou ils reçoivent leur cadeaux, comme les enfants français recoivent leur cadeaux à Noël.
Noël est la fête de famille religieuse qui est devenu de plus en plus commerciale et donc de plus en plus de foyers font deux fêtes avec des cadeaux. Ou si les enfants sont grands, ils ne font carrément plus de cadeaux à Saint Nicolas.
Dans les écoles élémentaires, on fait en général, par classe, un tirage de lots avec un nom. Chaque enfant tire un lot avec un nom d'un camarade et il doit faire une "surprise".
C'est un petit cadeau dans un emballage personnalisé, ellaboré et fabriqué dans des 3 semaines qui précèdent le 5 décembre. Il y a un obligatoirement un poème avec ce cadeau.
Par exemple, je dois faire une surprise pour un camarade qui adore le foot : alors je pourrais acheter pour 10 francs des cartes avec des footballeurs (en fonction du budget que la classe a fixé) et je le mets dans un vieux ballon avec des morceaux de papiers et du sirop bien gluant pour que ce soit vraiment embêtant de chercher le cadeau. Puis je fais un petit poème sur St nicolaas, le garçon et le foot.
Ce genre de "soirée surprises" ce fait aussi pour les adolescents et les adultes.
St Nicolas passe avec Zwarte Piet à l'école, les enfants chantent pour lui. On peut louer un Sinterklaas et un Zwarte Piet pour une soirée.
Pour les enfants, il est très gentil mais pour les adultes, il peut être très critique. Dans ce cas Zwarte Piet fait semblant de vouloir embarquer l'adulte "pas sage" avec lui dans son sac en Espagne.
En Hollande, on fête la Saint Nicolas le soir du 5 décembre, car dans la nuit il part en Espagne. La légende veut que le 6 décembre, c'est son anniversaire, mais c'est lui qui donne des cadeaux aux enfants sages la veille, car il n'aime pas fêter son anniversaire, il ne veut pas recevoir mais donner.

Les friandises de Saint Nicolas

Pepernoten
"Pepernoten" traduit literalement noix de poivre. C'est une pâte à base des mêmes épices que les speculos (cannelle, cardamon, cloud de girofle etc). On fait des petit ronds pas plus grand qu'une pièce de 20 centimes. Les Pepernoten sont parfois mélangés avec d'autres sucreries et les zwarte pieten qu'on croise au centre ville en donnent aux enfants de passage.
En Suède (ou Norwege je me rappele plus) il ont aussi les Pepernoten en hiver mais pour une autre raison : les pepernoten représentent des mini pains qu'on jette dehors pour les gnomes comme offre.
Alors quand j'étais petite, dans la periode de Saint Nicolas, on entendait frapper à la porte et les parents nous envoyaient ouvrir la porte. C'était bizarre car normalement quand il fait nuit ca n'est pas à toi d'ouvrir la porte.... donc avec anticipation et curiosité tu ouvres la porte et WAM, les pepernoten et d'autres bonbons te volent à la figure dans le hall d'entrée. Tu ne vois personne, tu as eu une peurre bleue à cause des bruits et si le père vise mal.. et bien tu reçois quelques pepenoten dans la figure. Mais pas le temps de ce plaindre.. vite ramasser les bonbons avant que les frères et soeurs ramassent tout.  
Speculaas (ou speculoos) 
On mange beaucoup des Speculaas dans plein de variations de présentation. Bien sûr en forme de Saint Nicolas mais aussi de plaque épais et avec une autre pâte à base, qui se casse en morceaux et ca s'appelle les morceaux de speculaas. 

Pâtes d'amandes
Et c'est la saison des pâtes d'amande, les cochons, autres animaux, fromages sausisses etc sont representés en pâte d'amande. Chaque pâtissier sérieux a un grand plaquet de pâte amande en forme de cochon rose et c'est vendu au poids.

Suikergoed ou suikerbeest (animaux en sucre)
Avec une substance qui consiste pour près de 100% en sucre, on fait des animaux et d'autres figures.

Taai-taai pop (poupée en pain d'épice)
Ces poupées ont un goût proche du pain d'épices version hollandaise. Leur nom (taai signifie dur) vient de leur consistence (dur comme le caramel des carambars).

Strooigoed (bonbons pour jeter)
En arrivant dans une maison, Zwarte Piet lance une main de bonbons dans la pièce où Saint Nicolas est accueilli. En général, ce sont des Pepernoten (voir le récit de Sonia) et des bonbons sucrés un peu plus durs que le suikergoed.

Saint Nicolas offre aussi volontiers des lettres en chocolat

Banket letter
Il y un truc qui s'appelle "Banket letter" c'est un peu comme vos galettes des rois mais en rouleau. un rouleau de pate feuilleté farci avec une sorte de pâte d'amande et en forme de S (et franchement la farce à base de pâte amande est mieux que dans les galettes de roi). Je crois que cette pâte est faite d'amandes moulues mélangées avec du sucre, c'est moins sec et moins fin que la pâte d'amande. Le mieux est de servir ca chaud.  
Les boulangeries/patisseries sont très occupées dans cette période et on peut goûter plein de friandise parfois très anciennes.  
Bien sur il a aussi les chocolats, les figurines de Saint Nicolas, les pièces d'or etc. Mais en général c'est le chocolat chaud qui accompagne les friandises et la fête de la soirée du 5 décembre.  
Les écoles et même parfois les entreprises commencent le 6 décembre un peu plus tard...  
Ca vaut vraiment le coup de faire un tour en Hollande pendant la période de Saint Nicolas surtout pour les gourmands. 
Le 6 décembre les magasins soldent tout les friandises de Saint Nicolas et changent la vitrine pour la décoration de Noel. Personne n'a vu Saint Nicolas partir et on a pas le temps d'être triste car on est déjà très occupé avec les préparations des fêtes de Noel (d'ailleurs ca se fête aux Pays Bas en une soirée du 24 et le jour du 25 et 26 décembre). "

Un grand merci à Sonia pour sa participation.

Compléments à l'histoire de Sonia donné par Anwyn Dullaart

Pourquoi les Zwarte Piet sont noirs ? 
En effet, ils ne sont pas noirs de peau, contrairement à ce que croient certains. Ils sont noirs, parce qu'ils doivent déposer les cadeaux dans les chaussures des enfants ... en passant par la cheminée! Ceux qui, au début des années 80, ont voulu s'opposer au serviteur noir, caricature de l'esclavage, ne connaissaient donc pas l'histoire. Le plus amusant est peut-être, que ce saint est le seul à être fêté par les protestants néerlandais. Il ne faut pas oublier, que les calvinistes au Pays Bas ne reconnaîssent pas les saints, qui sont pour eux une idolâtrie. Avec la télévision et l'ouverture aux autres pays, il est très pratique, que les belges fêtent la saint-Nicolas le jour même. Cela permet aux hollandais de le fêter la veille au soir, dans la tradition catholique (comme la Messe dominicale au samedi soir).