La Hollande fête particulèrement Saint Nicolas. Voici des
explications communiquées par Sonia, sympathique maman hollandaise.
En
Hollande, Saint Nicolas se nomme : "Sinterklaas" ou "Sint Nicolaas" et le Père
Fouettard : "Zwarte Pieten".
"Depuis des années il y un Sinterklaas quasiment officiel c'est le même
comédien, qui arrive en bateau (chaque année une autre ville, car il y pas que
Amsterdam aux pays-bas) avec un tas de Pierres Noirs ou "Zwarte Pieten". Il y
aussi les mêmes comédiens chaque année qui jouent au Hoofd-Zwarte Piet (le
Pierre Noir principale) ou un zwarte Piet proche de l'entourage de Sinterklaas.
Entre autre le comédien, chanteur Belge Bart Peters.
Ce Sinterklaas arrive
mi-Novembre toujours un samedi environ 3 semaines avant le 5 décembre. C'est la
télévision publique qui couvre cet événement dans une émision spéciale.
Pendant les 3 semaines Sint Nicolaas sur son cheval Blanc (c'est depuis
quelques années un cheval nommé Américo) avec quelques Zwarte Pieten pour
l'assister, passe dans des émissions TV et surtout dans "Sesamestraat" la rue
sesame/Sesame street.
Une semaine apres l'arrivée de Sinterklaas officiel, il y dans toutes les
villes un Sinterklaas qui arrive si possible par bateau.
Dans les 3 semaines avant le 5 décembre les enfants peuvent poser leur
chaussures devant la cheminée, chaufage central, gaz ou devant la porte.
Dans les chaussures on met une carotte et la liste des voeux et les enfants
devraient chanter une des nombreuses chansons qu'on leur apprend dès qu'ils
savent parler. Le lendemain il y des friandises ou peut être même un petit
cadeau dans les chaussures.
Un mot sur Zwarte Piet
A la fin des années 80 les hollandais se demandait
s'il n'était pas politiquement incorrect et que les enfants ne deviennent pas
racistes par la suite. Après des débats publiques ils ont decidé que ca n'était
pas le cas. Même les parents et enfants émmigrés hollandais n'ont pas eu
d'objections. Mais ils ont commencé avec des zwarte Pieten dans une autre
couleur en vert par exemple. Les enfants ont pas du tout aimé cette idée et
Zwarte Piet est noir comme la tradition le veut.
En général c'est St Nicolaas qui fait peur aux enfants plus que Zwarte Piet !
Depuis des années il a un rôle tout à fait pacifique et plutôt comique. Rien
à voir avec le Père Fouettard. Pourtant le Zwarte Piet a sont fouet (fait de
branches, comme un balais) avec lui, mais c'est un accessoire. D'ailleurs les
costumes de Zwarte Piet sont tellement "rétro" qu'on a du mal à les associer à
la réalité.
Dans les plupart des foyers, la fête de Saint Nicolas est une fête pour les
enfants et c'est la fête ou ils reçoivent leur cadeaux, comme les enfants
français recoivent leur cadeaux à Noël.
Noël est la fête de famille religieuse qui est devenu de plus en plus
commerciale et donc de plus en plus de foyers font deux fêtes avec des cadeaux.
Ou si les enfants sont grands, ils ne font carrément plus de cadeaux à Saint
Nicolas.
Dans les écoles élémentaires, on fait en général, par classe, un tirage de
lots avec un nom. Chaque enfant tire un lot avec un nom d'un camarade et il doit
faire une "surprise".
C'est un petit cadeau dans un emballage personnalisé, ellaboré et fabriqué
dans des 3 semaines qui précèdent le 5 décembre. Il y a un obligatoirement un
poème avec ce cadeau.
Par exemple, je dois faire une surprise pour un camarade qui adore le foot :
alors je pourrais acheter pour 10 francs des cartes avec des footballeurs (en
fonction du budget que la classe a fixé) et je le mets dans un vieux ballon avec
des morceaux de papiers et du sirop bien gluant pour que ce soit vraiment
embêtant de chercher le cadeau. Puis je fais un petit poème sur St nicolaas, le
garçon et le foot.
Ce genre de "soirée surprises" ce fait aussi pour les adolescents et les
adultes.
St Nicolas passe avec Zwarte Piet à l'école, les enfants chantent pour lui.
On peut louer un Sinterklaas et un Zwarte Piet pour une soirée.
Pour les enfants, il est très gentil mais pour les adultes, il peut être très
critique. Dans ce cas Zwarte Piet fait semblant de vouloir embarquer l'adulte
"pas sage" avec lui dans son sac en Espagne.
En Hollande, on fête la Saint Nicolas le soir du 5 décembre, car dans la nuit
il part en Espagne. La légende veut que le 6 décembre, c'est son anniversaire,
mais c'est lui qui donne des cadeaux aux enfants sages la veille, car il n'aime
pas fêter son anniversaire, il ne veut pas recevoir mais donner.
Les friandises de Saint
Nicolas
Pepernoten
"Pepernoten" traduit literalement noix de poivre. C'est une pâte à base des
mêmes épices que les speculos (cannelle, cardamon, cloud de girofle etc). On
fait des petit ronds pas plus grand qu'une pièce de 20 centimes. Les Pepernoten
sont parfois mélangés avec d'autres sucreries et les zwarte pieten qu'on croise
au centre ville en donnent aux enfants de passage.
En Suède (ou Norwege je me rappele plus) il ont aussi les Pepernoten en hiver
mais pour une autre raison : les pepernoten représentent des mini pains qu'on
jette dehors pour les gnomes comme offre.
Alors quand j'étais petite, dans la periode de Saint Nicolas, on entendait
frapper à la porte et les parents nous envoyaient ouvrir la porte. C'était
bizarre car normalement quand il fait nuit ca n'est pas à toi d'ouvrir la
porte.... donc avec anticipation et curiosité tu ouvres la porte et WAM, les
pepernoten et d'autres bonbons te volent à la figure dans le hall d'entrée. Tu
ne vois personne, tu as eu une peurre bleue à cause des bruits et si le père
vise mal.. et bien tu reçois quelques pepenoten dans la figure. Mais pas le
temps de ce plaindre.. vite ramasser les bonbons avant que les frères et soeurs
ramassent tout.
Speculaas (ou speculoos)
On mange beaucoup des Speculaas dans
plein de variations de présentation. Bien sûr en forme de Saint Nicolas mais
aussi de plaque épais et avec une autre pâte à base, qui se casse en morceaux et
ca s'appelle les morceaux de speculaas.
Pâtes d'amandes
Et c'est la saison des pâtes d'amande, les
cochons, autres animaux, fromages sausisses etc sont representés en pâte
d'amande. Chaque pâtissier sérieux a un grand plaquet de pâte amande en forme de
cochon rose et c'est vendu au poids.
Suikergoed ou suikerbeest (animaux en sucre)
Avec une substance
qui consiste pour près de 100% en sucre, on fait des animaux et d'autres
figures.
Taai-taai pop (poupée en pain d'épice)
Ces poupées ont un goût
proche du pain d'épices version hollandaise. Leur nom (taai signifie dur) vient
de leur consistence (dur comme le caramel des carambars).
Strooigoed (bonbons pour jeter)
En arrivant dans une maison,
Zwarte Piet lance une main de bonbons dans la pièce où Saint Nicolas est
accueilli. En général, ce sont des Pepernoten (voir le récit de Sonia) et des
bonbons sucrés un peu plus durs que le suikergoed.
Saint Nicolas offre
aussi volontiers des lettres en chocolat
Banket letter
Il y un truc qui s'appelle "Banket letter" c'est un
peu comme vos galettes des rois mais en rouleau. un rouleau de pate feuilleté
farci avec une sorte de pâte d'amande et en forme de S (et franchement la farce
à base de pâte amande est mieux que dans les galettes de roi). Je crois que
cette pâte est faite d'amandes moulues mélangées avec du sucre, c'est moins sec
et moins fin que la pâte d'amande. Le mieux est de servir ca chaud.
Les
boulangeries/patisseries sont très occupées dans cette période et on peut goûter
plein de friandise parfois très anciennes.
Bien sur il a aussi les
chocolats, les figurines de Saint Nicolas, les pièces d'or etc. Mais en général
c'est le chocolat chaud qui accompagne les friandises et la fête de la soirée du
5 décembre.
Les écoles et même parfois les entreprises commencent le 6
décembre un peu plus tard...
Ca vaut vraiment le coup de faire un tour en
Hollande pendant la période de Saint Nicolas surtout pour les gourmands.
Le 6 décembre les magasins soldent tout les friandises de Saint Nicolas et
changent la vitrine pour la décoration de Noel. Personne n'a vu Saint Nicolas
partir et on a pas le temps d'être triste car on est déjà très occupé avec les
préparations des fêtes de Noel (d'ailleurs ca se fête aux Pays Bas en une soirée
du 24 et le jour du 25 et 26 décembre). "
Un grand merci à Sonia pour sa participation.
Compléments à
l'histoire de Sonia donné par Anwyn Dullaart
Pourquoi les Zwarte Piet sont noirs ?
En effet, ils ne sont pas
noirs de peau, contrairement à ce que croient certains. Ils sont noirs, parce
qu'ils doivent déposer les cadeaux dans les chaussures des enfants ... en
passant par la cheminée! Ceux qui, au début des années 80, ont voulu s'opposer
au serviteur noir, caricature de l'esclavage, ne connaissaient donc pas
l'histoire. Le plus amusant est peut-être, que ce saint est le seul à être fêté
par les protestants néerlandais. Il ne faut pas oublier, que les calvinistes au
Pays Bas ne reconnaîssent pas les saints, qui sont pour eux une idolâtrie. Avec
la télévision et l'ouverture aux autres pays, il est très pratique, que les
belges fêtent la saint-Nicolas le jour même. Cela permet aux hollandais de le
fêter la veille au soir, dans la tradition catholique (comme la Messe dominicale
au samedi soir).
